Oggi ti porterò in un viaggio culinario con una delle ricette più amate in casa nostra: il baccalà al sugo!
Questo piatto, ricco di sapori, è perfetto per riscaldare il cuore e deliziare il palato.
Immagina di gustare un morbido baccalà, cotto a puntino, avvolto in un sugo ricco e saporito che ti farà venire voglia di fare il bis!
Pronti a scoprire come prepararlo? Si? Allora preparati a cucinare un piatto che porterà un sorriso sulla tua tavola!
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Difficoltà: Facile – Tempi di preparazione: 1 ora
Dosi: 2 persone
Ingredienti:
- Filetto di baccalà dissalato: 400 gr
- Cipollotto: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: un bel ciuffo
- Pinoli: 2 cucchiai colmi
- Uvetta: 2 cucchiai colmi
- Mix di olive: 3 cucchiai colmi
- Capperi dissalati: 1 cucchiaio colmo
- Patate lesse: 2 medie
- Pomodori pelati: 250 gr
- Olio EVO
Preparazione del baccalà al sugo:
Inizia lessando le patate in acqua bollente salata fino a renderle tenere.
Nel frattempo, prepara un trito aromatico di cipolla, aglio e prezzemolo fresco.
Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella e aggiungi il trito, insieme a pinoli, uvetta ammollata, un mix di olive verdi e nere e i capperi precedentemente dissalati.
Cuoci il tutto per circa 5 minuti, mescolando bene.
Una volta pronte, pela e taglia le patate lesse a tocchetti e aggiungile in padella.
Dopo altri 5 minuti, incorpora i pomodori pelati spezzettati e lascia cuocere per 10 minuti.
Infine, unisci il baccalà tagliato a pezzi non troppo piccoli, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa mezz’ora, fino a quando il pesce sarà tenero e saporito.
Servi il tuo baccalà al sugo ben caldo e non dimenticare di fare la scarpetta!
Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere i tuoi ospiti con un’autentica ricetta della tradizione.
Buon appetito!
